辜鸿铭是混血儿，郑逸梅记载：“辜鸿铭的头发为金黄色，宛若西人。”
留学时，辜鸿铭偶然结识了一位英国女孩，女孩常拿起辜的辫子来赏玩，说中国人的头发真是可爱。辜一时兴起，对她说：“你要肯赏收，我就把辫子剪下来送给你。”女孩笑着默认。于是，辜鸿铭将父训丢在脑后，操起剪刀，将辫子喀嚓剪下，真的送给了那位女孩。
辜鸿铭是凌叔华父亲凌福彭的老朋友，常到凌家和凌父、梁崧生等人聊天吃饭，谈至夜深才走。他们话题很广，上下古今中外，海阔天空。梁崧生曾经驻节海外多年，口才不如辜鸿铭，但是当大家争论不休时，只须梁冷冷地说一句话，辜就偃旗息鼓，不再继续了。
一次，金梁与辜鸿铭一起到公园游玩，辜遇见平日相熟的妓女，便叫过来一同宴饮。金想先走，辜坚决不让，笑着对金说：“今天得你做东。”金笑着结了账，辜大喜，马上称赞金能容狂客，有君人量，表示自己愿为其加冕而自甘执鞭。
震瀛回忆，辜鸿铭在北大任教时，常对广东学生说“丢那妈”（粤语骂人的粗话），又说只有广东人才保留了中国民族的真性情——节气、刚烈……其他各省都是不及的！
清宣统逊位时，着西服、留短发的辜鸿铭，装上假辫子，穿上长衫马褂，让黄包车夫拉着巡游北京城，结果被警察叫到警局询问了一通。
辜鸿铭的《春秋大义》为第一次世界大战时，德国驻中国公使请辜鸿铭所作讲演的讲稿，由其好友梁敦彦命名为“春秋大义”。当时，此书有各国语言版本，唯独没有中文版本。日本某杂志从德文版选择译出大部分刊出，商务印书馆的《东方杂志》又从该日文版本译成中文，并将作者译为“中国人古先生”。
一次，辜鸿铭从欧洲回国，同船有一个法国青年，见辜手上拿着一本自己的作品在读，便问道：“先生也喜欢辜先生的著作吗？”辜回答是。青年又问：“先生是中国人，认识辜先生吗？”辜慢慢地应了一声：“哦！”青年请求道：“先生能为我介绍认识辜先生吗？”辜答可以。青年喜道：“我在大学时，甚佩服辜先生的文章，渴望一见。”辜说：“我愿意为你效劳，等船到上海为你设法。”船到上海，辜鸿铭的亲友来迎接，辜差人招待法国青年，将其送到旅馆，并嘱咐晚上将青年送到他家。晚上，青年前来，辜出门迎接，说：“鄙人即辜鸿铭。”青年大笑：“辜先生真可人也！”随后，二人共进晚餐，相谈甚欢。
辜鸿铭在上海时，身着长袍马褂，拖着小辫子，叼着雪茄，到舞厅喝咖啡。一位大学生见此怪人，用英语出言嘲笑，以为辜并不懂英文。辜马上到该青年座位与其攀谈，其英语不仅纯熟流利，而且言谈极具学问素养。青年大惊。接着，辜又责备他不应荒废学业，到这种销金溺志之所。青年面红耳赤，深鞠一躬而去。
有一次，辜鸿铭在上海乘电车时，两个洋场少年用英文嘲笑衣着土气的辜，辜立刻用流利的英语“回敬”过去。两少年心有不甘，又用法语继续嘲笑他，辜又用法语狠狠回击。最终，两个少年无地自容，车到下一站时，败逃而去。
晚年居北京时，辜鸿铭喜欢到大陆饭店吃西餐，每次去，都是长辫曳背后，衣冠不整，步履蹒跚，一副穷困潦倒、老态龙钟的样子。一次，他又到大陆饭店用餐，邻座两位年轻学生见辜肮脏落魄之态，嗤之以鼻。辜不以为意，饮啖自如。随即，一人用英文说：“这老头这样龌龊，还配吃西餐吗？”另一人答：“乡下人进京，到城门口总要拜上一拜，才敢进城，这老头也是如此。”二人一唱一和，大加讥讽。辜再忍无可忍，到二人座前，以极流利的英语说：“我吃西餐的时候，你们两个人那时还没出娘胎呢！”二人见辜英语娴熟，本想赔罪道歉，但辜已拂袖而去。二人忙问饭店中人：“此老头儿系何人？”饭店中人告之曰：“辜鸿铭老先生也。”二人闻言，面有愧色，叹道：“我辈今日可谓班门弄斧矣。”
康有为有一枚闲章，上刻“周游三十六国”。辜鸿铭对此颇为不屑，他曾对好友凌福彭说，他想刻一枚章，同康一较高下，他要在章上刻自己的履历：“生在南洋，学在西洋，婚在东洋，仕在北洋”。
中法战争后，张之洞着手筹建枪炮厂，并聘请英国兵工专家伍尔兹为顾问，希望将其建成德国的克虏伯。辜鸿铭与伍尔兹接洽后，毅然将其辞退。张大怒，辜解释：“那人是骗子，想发横财来的。”原来伍尔兹是爱丁堡大学商业专科毕业，根本不会造枪炮。接着，辜向张推荐自己留德的同学、德国克虏伯兵工厂的监督威廉·福克斯。
一次宴会上，福克斯酒后失言，无意中泄露了德国克虏伯的秘密。此事竟被英国《泰晤士报》报道出来。当福克斯告诉辜担心其家属的安全时，辜叫他宽心，说他见到报道后，立即禀报了张之洞，已叫人为其家属办理来华手续，并已备好别墅供他们全家使用。福克斯深感其情，从此悉心工作。
张之洞为训练新式军队，请来几名德国教官协助。张规定德国教官们必须和大清军官一样，着清朝官服顶戴，行跪拜
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