老陈家杀猪的技能是祖传的，祖上几代都是杀猪匠。
陈明亮的父亲陈长寿在活着的时候曾经自豪的吹嘘：自己年轻的时候，腰里别两把大刀闯天下，天天吃肉，顿顿喝酒，行走江湖，好不快活。
杀猪是一门好营生。
爷爷因为会杀猪还会阉猪，在59年的孬年头都没饿过身子。
后来陈明亮跟着父亲也学习了这项祖传技能。
陈明亮知道老陈说的是对的，杀猪果然改变了自己的命运。
就是因为会杀猪。大熊不是猫记得看了收藏本站哦，这里更新真的快。杀的好，先是去了乡镇屠宰场，乡镇杀猪比武获得县第一名，最后竟然被JN肉联厂招录，成了一名国营事业单位员工。
传统杀猪匠是上门杀猪，自己一个村或者三五个村的猪通常都不够杀，还是要走街串巷去杀，这就是流窜杀猪匠。
出门真的就只带两把刀。
一把是杀猪刀。
刀微弯，锃锃亮，长一尺，宽三指，白刀子进，红刀子出，杀猪剔骨，无往不利。
还有一把小刀，刀子很小很猥琐，小猪很傻很天真。
这把刀只有一指半宽，六指长。也带弧度，刀柄上面会拴一张红布条，红布上还配套一个铁铃铛。
有点像理发师傅的刮脸刀。
这时候你就要问了，这把刀用来做什么的呢？…,
嘿，嘿，嘿，用来给猪阉割做太监的！
养猪，只要不是留种猪，男猪宝宝和女猪宝宝都是要摘掉或者破坏X器官的。
要让他们断了念想，一门心思吃饭长肉。
古时行走江湖，走街串巷，一手持利器，一手持铃铛，一边走，一边吆喝。
当然要有声响，不然谁知道你是干什么的。
旧社会这身行头，现在描述起来还有点算命先生的风韵，干的却是断子绝孙的勾当。
额…谁家有刚入栏的小猪仔，无论公猪母猪，手艺在手，去势阉割，无往不利。
在东山，这种游走行当也叫出差，收取的一定费用叫做差子钱。
开玩笑的时候人们有时候会说“给我一把刀。。我拿了你的差子钱”
杀猪一般是不收钱的。
当然也不是义务劳动。
以前，还不流行注水技巧，也还没有专门的屠宰场地。
很多猪都是在养殖户自己家杀的，生于斯，长于斯，死于斯。
杀猪匠需要自带工具上门去，酬劳一般就是一副猪下水加二斤绕肠油脂。
给钱是不好数的，剩下的猪肉倒是会卖一些与杀猪匠。
张春花是个手很巧的人，嫁了杀猪匠，就要用杀猪匠的手艺讨营生。
她可以用简单的物料做各种美食。
最好卖的就是灌肠和灌肚。
用的都是杀猪下脚料，加猪油，加淀粉。 。加调料，煮熟，切片，凉调，下酒美味！
张家就靠猪下水，猪头肉，做各种肉食小吃在集市上卖，赚点小钱养家糊口，日子过得还算不错。
有人说，人的一生要经历几次转折，转的好了，用来改变命运，转的不好，用来回忆沧桑。
陈明亮的第一次转折发生在他十岁那年。
因为这一年，父亲去世了！
这年是1991年，那是一个深秋，陈明亮这年才刚开始上学。
这年发生的大事很多，比如苏联解体了，南海老人划圈了，这些和陈明亮没关系。
和陈明亮有关系的是，父亲这一年去世了！。
陈明亮九岁才读书？。
你别笑。大熊不是猫记得看了收藏本站哦，这里更新真的快。农村九岁读书并不稀奇。
有些孩子，八九岁了还光着屁股跑呢，一跑起来，前面叮铃咣啷的。
陈家伙食好，油水足，陈明亮自小就长的高大，因为要帮忙杀猪，杀猪抬肉都要用力气，陈明亮锻炼的是又高又壮。
等到小学毕业去镇上读初一的时候，陈明亮已经是一米七三，一百六十多斤了，跟个小牛犊子一样。
陈长寿的死那是一次意外。
每个人的死都是一次意外。
陈长寿从公社收来一头大公猪，不是种猪，但个头也很大，三四百斤。
杀猪是自己一家人的营生，也不可能另找帮工的，不划算。
一般的场景就是，陈明亮端盆子接猪血，张春花扯猪腿，陈长寿按住猪头下刀子。…,
这头猪实在很大，一刀子捅下去，血流了好久，手都酸了。
回光返照的时候还是被它挣脱了。
被绑着的双脚更是增加了输出，一双后脚卷曲起来直踹到了陈长寿胸口。
老陈当场吐了一口血，肋骨应该是没断，但受了内伤。
也没去医院看，在家自己养伤，结果半个多月，人突然养死了。
杀猪匠
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